材料：

原料：

純牛奶200克，雞蛋4個。

調(diào)料：

鹽2克，清湯200克。

制作：

雞蛋磕開，將雞蛋清、雞蛋黃分離；雞蛋清、鮮奶、清湯、鹽調(diào)拌均勻，放入四個淺玻璃小碗中，雞蛋黃放在碗的中心，入籠大火蒸10分鐘取出即可。

特點：

白嫩鮮香，營養(yǎng)豐富，是道精美甜點。

師傅點撥：

雞蛋一定要選用新鮮蛋。

創(chuàng)意：

利用純牛奶替代清水蒸蛋，鮮蛋黃襯托，更增添了蛋黃的營養(yǎng)。