材料：

主料：

鮮牛蹄筋600克、十頭鮮鮑魚(yú)仔500克

配料：

自制酸泡菜60克、上海青150克  

調(diào)料：

精鹽6克、家樂(lè)雞粉5克、生抽10克，生粉5克、色拉油50克

制作方法：

1、將鮮牛蹄筋放清水和生姜少許，用高壓鍋壓35分鐘后，取出改刀成條狀備用；

2、將鮑魚(yú)宰殺，洗干凈備用；

3、將鍋炒熱加油和自制泡菜炒香，下改刀牛蹄筋調(diào)味，勾芡裝盤(pán)；

4、將鮑魚(yú)用水焯熟，圍邊，高湯調(diào)味，勾芡淋汁即成。