原料：

牛蛙肉200克，泡菜50克，什錦菇50克，絲瓜20克，泡椒5克，泡姜5克，鹽15克，雞精10克，雞汁、花椒辣椒油各適量。

制法：

1、牛蛙切塊，拉油備用；

2、鍋入少許油，下泡姜、泡椒爆香，加適量水，倒入牛蛙、泡菜、什錦菇、絲瓜煮開，加鹽、雞精、雞汁調(diào)味，收汁，裝盤，澆熱花椒辣椒油即可。

點(diǎn)評(píng)：

牛蛙肉質(zhì)嫩滑、酸辣誘人，什錦菇、絲瓜鮮嫩爽口，最后一匙花椒辣椒油提升香味，菜品還未上桌已勾人食欲。

出品人：潘治學(xué)