原料：

荔枝肉120克，三文魚粒60克，面粉、面糊各適量，辣椒面、麻椒面、宮保汁各適量。

制法：

1、將三文魚丁加辣椒面、麻椒面、宮保汁拌勻；

2、將拌好的三文魚丁釀入荔枝肉中，粘面粉、面糊，入溫油炸至呈淡黃色，撈出瀝油，裝盤點(diǎn)綴，伴宮保汁上桌即可。

制作關(guān)鍵：

注意控制炸制的火候，輕炸即可，以免三文魚肉過老。

點(diǎn)評(píng)：

荔枝三文魚球外酥里嫩，酸甜爽口，帶有微辣，荔枝的清香與三文魚的鮮香口感奇妙融合，帶有清新的感覺，特別受女性食客喜愛。