材料：

主料：

掌中寶300克

輔料：

芹菜節(jié)50克、洋蔥塊50克、香菜節(jié)30克、廣紅蘿卜片30克、干花椒節(jié)30克、魔鬼辣椒30克、子彈頭辣椒30克

調(diào)料：

香料油50毫升、雞油50克、少許味精、雞精、生抽、鹽、白糖胡椒粉、香油花椒油

做法：

1、鍋入雞油50克燒熱，下芹菜節(jié)50克、洋蔥塊50克、香菜節(jié)30克、廣紅蘿卜片30克等料炒香，摻入適量的水燒開后，熬制5分鐘，調(diào)入少許味精、雞精、生抽、鹽、白糖和胡椒粉，打去料渣后，下入飛過水的掌中寶300克，小火鹵10分鐘，撈出來待用。

2、往凈鍋里倒入香料油50毫升燒熱，下干花椒節(jié)30克、魔鬼辣椒30克、子彈頭辣椒30克炒香，再下入掌中寶翻炒，其間調(diào)入適量的味精、雞精、醬油、香油和花椒油，起鍋裝盤撒白芝麻和蔥花便好。