材料：

主料：

仔鵝

輔料：

泡椒圈、姜粒、蒜粒、泡椒醬、芹菜節(jié)

調(diào)料：

鹽、料酒、生粉、生抽、味精

做法：

1.把仔鵝治凈并剔去骨，切成小條納碗，加放鹽、料酒和生粉碼味上漿。

2.凈鍋里放油，燒至三四成熱時(shí)，下入鵝肉，滑熟便倒出來(lái)瀝油。

3.鍋里留底油，先放泡椒圈、姜粒、蒜粒和泡椒醬炒香，再倒入鵝肉和芹菜節(jié)，邊炒邊放鹽、生抽和味精，炒至泡椒味濃時(shí)，出鍋裝盤(pán)即成。