材料：

主料：

牛林肉300克，雞蛋1個(gè)，生粉15克。

配料：

面包糠50克，干蔥頭、西紅柿、蒜籽各20克，生姜、香蔥、西生菜各30克。

調(diào)料：

鹽15克，味精5克，胡椒粉8克，蠔油20克。

制作：

1.將牛林去掉筋，改刀為2CM的厚片，用刀背將牛肉捶斷紋路待用。

2.將干蔥頭、西紅柿、蒜籽、生姜、香蔥用榨汁機(jī)打成果疏汁。

3.將果疏汁加入牛肉中拌勻，再加入調(diào)料拌勻，使其充分入味30分鐘左右。

4.將腌好的牛肉加入雞蛋、生粉上漿，裹上面包糠。

5.鍋中加入色拉油，待油溫至七成熱時(shí)下入裹好的牛肉片，炸至微黃，即可出鍋。

特點(diǎn)：

外酥里嫩，香味四溢。

大師點(diǎn)評(píng)：

這是一道中西結(jié)合菜，建議加入黑胡椒，突出香味。

出品人：周星