原料：

豬手400克，豬大腸150克，蓮藕300克，花生150克，冬菇50克，姜片10克，蒜仔10克，蔥10克，南乳醬、蠔油、豉油、白糖、生粉各適量。

制法：

1、將豬手?jǐn)丶?，入冷水中煮沸，撈起洗凈?/p>

2、將豬大腸用鹽、生粉搓洗干凈，切件，入沸水中焯燙，撈出洗凈；

3、鍋入油燒熱，入蒜仔、姜片、一半南乳醬爆香，入豬手、豬腸翻炒，加入蓮藕、花生、冬菇，加上湯燜煮20分鐘至熟，加蠔油、豉油、白糖、剩余南乳醬調(diào)好味，大火收汁即可。

點(diǎn)評：

地道的粵式風(fēng)味，南乳香氣特別濃烈。

出品人：張達(dá)棉