材料：

    味型：咸鮮味

主料：黃牛肉500克

輔料：

    白蘿卜500克，胡蘿卜300克

調(diào)料：

    干花椒2克，大蔥20克（挽結(jié)），姜15克（拍破），料酒15克，鹽8克，味精6克

    制作：

    1、牛肉洗凈，切成小方塊，蘿卜切成塊。

    2、牛肉入清水汆盡血水，撈出備用。

    3、鍋置旺火，入清水，放入牛肉、姜、蔥、料酒、花椒，大火燒開(kāi)；再用小火燒至八成熟，放入蘿卜，燉軟熟即可。

特點(diǎn)：

    牛肉柔軟，湯鮮味濃。

提示：

    先大火，再用小火慢慢燉至牛肉熟軟。