材料：

原料：

優(yōu)質(zhì)有機(jī)黃豆，菠菜，雞蛋，蝦仁。

調(diào)料：

金湯，鹽，淀粉。

制法：

1、菠菜洗凈汆水，榨成汁，加入雞蛋液、黃豆一起打碎，過濾去渣。

2、綠色豆?jié){加鹽調(diào)勻，入蒸箱蒸20分鐘，取出，改刀成豆腐塊，用金湯煨制10分鐘，撈出裝盤。

3、蝦仁汆熟，放在豆腐上，淋入金湯即可。

制作關(guān)鍵：

蒸豆腐的時間不能超過20分鐘，時間太長，成品里面有蜂窩眼，影響外觀和口感。