材料：

主料：清遠(yuǎn)雞1000克。

配料：香菜20克，姜3克，蒜3克。

調(diào)料：鹽5克，味精5克。

制作方法：

1.將雞剖開，洗凈，下鍋焯水，煨15分鐘。

2.將雞撕成條形，拌入鹽、味精、姜、蒜，扣入碗內(nèi)，蒸3分鐘。

3.碗內(nèi)放香菜，將雞放在香菜上，調(diào)上雞湯，撒上蔥花即可。

特點(diǎn)：

肉質(zhì)細(xì)嫩 鮮甜美味。