原料：

鱸魚(yú)，香菜籽，草果，花椒，鹽，雞精，大香菜，香柳，小蔥，小米辣，蒜末，香巴葉。

制法：

1、鱸魚(yú)治凈，背開(kāi)，在魚(yú)身劃幾刀，用香菜籽、草果、花椒、鹽、雞精腌半小時(shí)至入味待用；

2、將大香菜、香柳、小蔥、小米辣、蒜末、食用油混合拌勻，放在魚(yú)身上，用洗凈的香巴葉包起來(lái)，入烤箱以300℃烤12分鐘，取出裝盤(pán)即可。

點(diǎn)評(píng)：

餐廳的招牌菜，以香巴葉包起烤制，既保留了魚(yú)肉的水分，令魚(yú)肉鮮嫩，又帶有香巴葉的獨(dú)特清香。

出品人：李小春