材料：

主料：

甲魚肉80克。

輔料：

山藥10克、火腿5克。

調(diào)料：

鹽2克、胡椒粉3克、料酒3克、水淀粉3克、雞湯100克。

做法：

1、甲魚煮熟去骨切成小丁備用，火腿切末，山藥切丁，飛水備用；

2、雞湯制作：選用兩年以上的老雞，加肘子、排骨、老鴨，燉8小時即可；

3、鍋內(nèi)注入清湯加入主料、配料、調(diào)料、火腿末，開鍋后用水淀粉勾芡即可。

調(diào)味特點：

此菜以雞湯調(diào)味，出品整體椒香味濃，醇厚鮮美，具有滋補功效。

▲雞湯