材料：

主料：

烏雞肉600克、豬黃喉200克

輔料：

青椒節(jié)150克、干蔥100克、紅椒節(jié)20克、鮮花椒10克

調(diào)料：

干鍋醬、鹽、料酒、胡椒粉、香油、青花椒油、色拉油各適量

做法：

1、烏雞肉拆去大骨并斬成小塊，豬黃喉剞上花刀，干蔥切成厚片，均待用。

2、鍋里放色拉油燒至七成熱時，先下烏雞塊煸炒至熟透，再加入黃喉和干蔥片同炒一會兒，隨后下干鍋醬炒香，其間加入鹽、料酒、胡椒粉、香油和青花椒油調(diào)好味，出鍋便盛入鍋?zhàn)小?/p>

3、鍋里放色拉油燒熱，下鮮花椒、青椒節(jié)和紅椒節(jié)炒至剛斷生時，倒入盛有烏雞的鍋?zhàn)袃?nèi)，上桌后點(diǎn)火煮食。