主料：鮮大蝦仁200克。

輔料：圓白菜葉4片、胡蘿卜1根、雞蛋2個、豌豆30克、培根片50克。

調(diào)料：鹽、特級濃湯、水淀粉。

制作：

1、洗凈的白菜葉放入沸水中焯軟撈出，瀝干水分待用；

2、蝦仁和胡蘿卜切成丁； 

3、將培根片和豌豆放入水中煮熟； 

4、鍋燒熱倒油，將蛋液倒入鍋中炒熟盛出； 

5、鍋中留底油，放入胡蘿卜丁翻炒一會，放入蝦仁??； 

6、炒至蝦仁變色，倒入炒好的雞蛋和煮好的豌豆，翻炒均勻調(diào)入鹽關(guān)火；

7、取一片白菜葉，將炒好的菜盛一些放在菜葉上；

8、菜葉周圍收起來，用培根片系??；

9、做好的白菜包放入盤中，上蒸鍋蒸2分鐘；

10、特級濃湯和水淀粉混合，放入鍋中煮至湯汁黏稠，澆在白菜包上即可。

特點(diǎn)：

菜品形態(tài)美觀咸鮮適口葷素搭配，清淡味美四季皆宜為川菜之中咸鮮類菜式佳品。

提示：

1、內(nèi)餡可以先用自己喜歡的任意菜，隨意搭配； 

2、也可以用香菜、焯軟的韭菜、海帶等系捆白菜包。