材料：

主料：肥腸

輔料：豆芽、干辣椒節(jié)、花椒

調(diào)料：川式鹵水、十三香、花椒油

做法：

1、把治凈的肥腸投入沸水鍋煮透了，撈出來沖凈后放川式鹵水鍋里，鹵至軟熟入味時(shí)撈出來晾冷，斬成小塊待用。

2、把豆芽投入沸水鍋，汆一水便撈入盤里墊底。

3、鍋里摻鹵水燒開，放入鹵肥腸塊稍煮一會(huì)兒，其間加十三香和花椒油調(diào)味。

4、出鍋盛入墊有豆芽的盤里，最后倒入熗香的干辣椒節(jié)和花椒，即成。