做法：

1、豬手去毛斬件洗凈，酸菜洗凈切好，姜絲，辣椒切好備用。

2、豬手放入開水中，焯水數(shù)分鐘，起鍋去浮沫。

3、燒熱油，下姜絲、辣椒爆香，下酸菜同炒，入些許糖，炒起酸菜備用。

4、豬手下鍋，入些許料酒，放入白糖、鹽、老抽、生抽，放入適量水，燜三十分鐘左右，下入酸菜稍煮片刻，大火收汁，即可起鍋。