此菜借用了傳統(tǒng)水煮肉片的烹制方法，只不過(guò)主料改用的是漲發(fā)好的梅花參片。

制法：

1、鍋里放少許油，先下郫縣豆瓣、姜米、蒜米等炒香，摻入鮮湯煮出味以后，再下漲發(fā)并切成片的梅花參略煮，其間放入鹽、味精等調(diào)好味，等用濕淀粉勾薄芡以后，出鍋盛于墊有炒好蔬菜的盤里。

2、用筷子把梅花參片擺放整齊后，撒上手搓煳辣椒碎和蔥花，最后淋熱油激香即成。