制作：

1、將10只鮮鮑仔洗凈，剞十字花刀后，放入沸水中汆熟，撈出待用。

2、鍋內(nèi)放大豆油，待油溫?zé)炼蔁釙r(shí)，將鮮鮑仔放油鍋中過(guò)油后撈出瀝油；另把西蘭花煮熟，擺在盤中。

3、將梅林扣肉放入料理機(jī)里打成泥，加入海鮮醬和炸蒜粒，調(diào)成扣肉汁。

4、鍋內(nèi)放入扣肉汁，并摻適量清水，再下入鮑仔，待收汁后澆上熱油激香，最后把鮑魚擺在治凈的鮑魚殼內(nèi)，依次擺在西蘭花四周即成。