材料：

海魚子200克、酸豆角150克、鮮豆角100克、雞蛋1個、姜片、蔥段、料酒、鹽、白糖、醬油、豆瓣油各適量。

制法：

1、將海魚子加姜片、蔥段和料酒先腌味，上籠蒸10分鐘至熟時，取出來搓散，納盆后再加入雞蛋液調(diào)勻。另將酸豆角和鮮豆角分別切成丁。

2、鍋入豆瓣油燒熱后，倒入魚子蛋液炒散，接著下酸豆角和鮮豆角一起炒出味，調(diào)入鹽、醬油和白糖，起鍋盛入籠內(nèi)便可上桌。