此菜雖然名為韭菜粑粑，卻是以面粉、紅苕絲作為主要原料。由于在調(diào)制粉糊時加了一些韭菜末，故做好的成品帶有一股濃濃的蔬香。

原料：

面粉100克  紅苕150克  韭菜葉末30克  雞蛋1個  鹽、菜油各適量

制法：

1.把面粉納碗，加入少許的鹽和雞蛋，摻適量的清水攪勻成糊以后，撒入韭菜葉末攪勻。

2.將紅苕削皮并切成粗絲，然后與調(diào)好的韭菜糊一起拌勻。

3.凈鍋放油，燒至四五成熱時，抓起紅苕絲分成小撮下入油鍋，待浸炸至粑粑熟且外皮略酥時，撈出來瀝油裝盤便好。