材料：

西紅柿1個(gè)、牛腩肉一塊、土豆1個(gè)、青紅椒片、鹽、糖、八角、香葉、生抽、蠔油、香油

制作：

1、將牛肉切成長(zhǎng)條，加入八角、香葉、少許生抽、糖、鹽、蠔油，一起燒制45分鐘后裝盤備用。

2、將土豆切成3厘米菱形塊；將西紅柿去蒂切塊裝盤備用；準(zhǔn)備蒜片、姜片、青紅椒片各兩片。

3、在鍋內(nèi)倒入500g左右的油，在油溫六成熱的情況下放入土豆，小火炸至微黃，然后撈出瀝油。

4、倒入少許清油，先將輔料爆香，放入燒好的牛腩肉，加入少許的水、雞精、糖、鹽，再加入西紅柿用小火烹煮；加入2茶匙番茄醬，小火燜煮5分鐘。

5、勾芡粉，最后滴入香油出鍋，加蒜片、姜片、青紅椒片點(diǎn)綴后即可上桌。