取雞蛋煎成兩面金黃的荷包蛋，再切成小塊。另把咸菜切成粒，待用。

鍋里放少許色拉油燒熱，先下咸菜粒炒去水分，再放入青椒圈和紅椒塊一起炒幾下，隨后放入荷包蛋塊，邊翻炒邊加雞精和辣鮮露調(diào)味，起鍋前放入蔥節(jié)炒勻即成。

渠縣是川東有名的革命老區(qū)，縣城一些餐館喜歡以紅色年代為主題，“紅色記憶”就是其中之一。“紅色記憶”主題鮮明，店堂四周的墻上張貼有新中國(guó)十大元帥的畫(huà)像，柱子上掛有斗笠、步槍、馬燈等裝飾物。該店以經(jīng)營(yíng)川東家常菜為主，在渠縣名氣頗大，其菜品特點(diǎn)是粗獷豪邁、量大份足。