材料：

青椒6根、油二湯匙、生抽一湯匙、鹽2克、糖一湯匙、醋二湯匙、蒜二瓣。

制作：

1、將尖椒洗凈，去蒂去籽，備用（如果較長，可對半切開；如果較小，可以在表面輕輕劃小口，這樣比較入味）。

2、將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。

3、平底鍋入油，中小火加至四五成熱，將擦干水份的青椒放在鍋中（需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒），使尖椒每面都能受熱均勻，煎成虎皮，盛出待用。

4、熱鍋涼油，放入蒜末煸香，倒入調(diào)好的汁，翻炒加熱至沸騰。

5、把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。