材料：

土豆500克，干辣椒2個(gè)，香菜梗3克，大蒜5克，鹽3/4小勺，大蔥5克，味精1/4小勺，陳醋1大勺。

制作：

1、所有原料準(zhǔn)備好，清洗干凈。

2、土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘。

3、蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4、起油鍋，油溫升至4成熱時(shí)，放入干辣椒、蔥蒜片爆香，后放入土豆絲、鹽、陳醋。

8、開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關(guān)火，放入香菜段和味精，快速炒勻出鍋。