材料：

主料：

鮮黃牛肚300克，鮮黃牛舌300克，鮮黃牛腸300克，牛喉管300克，鮮黃牛心300克。

配料：

老姜50克，鮮淮山250克，桂皮10克，整干椒50克。

調(diào)料：

鹽10克，味精5克，料酒適量。

制作：

1、先將牛雜初加工，洗凈，切成條待用。

2、鍋上火，水燒沸，下牛雜過(guò)水，放料酒，洗凈。

3、熱鍋下菜籽油，下姜片、桂皮，放牛雜炒干水份。

4、鍋內(nèi)放入整干椒，加高湯燒開。

5、用小火煨兩小時(shí)至軟爛，收汁裝盤即可。