材料：

豬血500克、韭菜200克、蔥、姜、蒜、干紅椒、雞精、生抽、老抽、料酒、鹽各適量，青椒一個。

制作：

1、豬血洗凈切成片，韭菜洗凈切成段；蔥、姜洗凈切片，蒜洗凈切碎，青椒洗凈切成塊。

2、鍋中放適量油燒熱，倒入蔥姜蒜干紅椒爆香。

3、倒入豬血，翻炒一下，加適量生抽，少量老抽，少量料酒，大火爆炒一下。

4、從鍋邊淋入少量水，蓋鍋蓋燜1分鐘左右，加入鹽適量，青椒，翻炒均勻，倒入韭菜，翻炒一下出鍋即可。