這是我們推出的新菜，將杏鮑菇和菠菜結(jié)合，味道清淡，顏色清爽，需要注意菠菜容易出水，最好提前炒一下，二次翻炒時(shí)速度要快。

初加工：

1、杏鮑菇200克切片；菠菜100克洗凈。

2、將鹽、雞粉各3克，白胡椒粉1克，味達(dá)美醬油5克拌勻。

走菜：

1、鍋內(nèi)入色拉油1千克，燒至六成熱，下入杏鮑菇，小火慢慢炸至金黃色、干香，撈出控油。

2、鍋留底油，下入菠菜爆炒發(fā)蔫，倒出瀝干水分。

3、另起鍋，入蔥油30克燒熱，下入杏鮑菇、菠菜，倒入調(diào)好的味汁，快速翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。