制作：于建立

此菜的主料雖是便宜易得的野菜，但是好在它有一份身價(jià)不低的輔料，那就是蟲草花。它的加入讓此菜鄉(xiāng)土中帶著貴氣，將利潤空間大增。

材料：

主料：

薺菜200克，蟲草花100克，雞蛋70克，小麥淀粉、蒜蓉各15克。

調(diào)料：

鹽7克，紅醋20克，蔥油5克，芝麻油1克，紅油2克。

制作：

1、將薺菜、蟲草花洗凈后焯水淘涼。

2、將薺菜和蟲草花放入盛器中，加入鹽、雞蛋、小麥淀粉，拌勻攤平在托盤內(nèi)，上籠蒸15分鐘，取出晾涼，改刀成長條，裝盤。

3、將所有主料和調(diào)料一起調(diào)和均勻成蒜汁，跟盤上桌，蘸食即可。