泰國(guó)香米口感好、吃起來(lái)有彈性，米香味很足，普通米被模子壓完以后容易黏在一起，而泰國(guó)香米即使壓制后，筷子一挑就會(huì)散開(kāi)呈一粒一粒的，成菜效果好；選用山豬肉是因?yàn)樯截i肉的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都比普通豬肉要好。

服務(wù)員在將米飯端到客人餐桌上，會(huì)把伏特加小心翼翼地倒入石板與底墊的縫隙中，再用打火機(jī)點(diǎn)燃，幾秒后火焰消失即可食用，客人在吃飯之前還能享受一段視覺(jué)盛宴。

材料：

主料：

泰國(guó)香米400克，山豬肉丁200，雞蛋黃2個(gè)，胡蘿卜粒、蔥花各50克。

調(diào)料：

食用鹽300克，伏特加酒200克，色拉油60克，東古醬油20克，老抽10克。

制作：

1、泰國(guó)香米洗凈蒸熟，取出放涼后加雞蛋黃攪拌均勻。

2、凈鍋燒熱，下色拉油，將山豬肉丁炒香出油，再下入蔥花煸炒出香味，調(diào)入東古醬油翻炒，淋老抽上色，最后加入胡蘿卜粒、攪拌好的米飯翻炒均勻出香味。

3、將炒好的米飯放入盛器里，壓進(jìn)模具里，再將模具里的米飯推在燒好的石板上（石板與底墊之間放300克鹽），跟伏特加酒上桌即可。