制作：關(guān)樊

地菜加入肉餡調(diào)勻后用春卷皮包裹，油炸至酥脆，別看做法簡單，但是食客很喜歡。

材料：

原料：

地菜（即薺菜）150克，豬肉末50克，春卷皮10張。

調(diào)料：

A料（鹽、味精、白胡椒粉各2克，芝麻油10克），濕淀粉10克，色拉油1千克（約耗50克）。

制作：

1、地菜洗凈切成末，加入豬肉末混合均勻，用A料調(diào)味。

2、用春卷皮分別包裹調(diào)好的餡料，用濕淀粉封口，入燒至五成熱時的色拉油中，小火浸炸至成熟；油溫?zé)亮蔁釙r，再次放入春卷，繼續(xù)油炸至色澤金黃，撈出裝盤。