制作：趙偉峰

馬蹄口感脆爽，搭配河南特有的食香菜清炒，口感脆爽，香味濃郁。

材料：

原料：

去皮鮮馬蹄200克，新鮮食香菜50克。

調(diào)料：

橄欖油15克，鹽3克，雞汁2克。

制作：

1、馬蹄洗凈，放入沸水中大火焯透，撈出沖涼；食香菜洗凈，剁成蓉。

2、不粘鍋內(nèi)放入橄欖油，燒熱后放入食香菜蓉微炒，倒入焯過水的馬蹄翻炒均勻，用鹽、雞汁調(diào)味，出鍋裝入容器內(nèi)。

食香菜：

是河南人比較熟悉的一種調(diào)味菜，也有直接叫香菜的，其正名就叫麝香菜，學(xué)名應(yīng)叫留蘭香，是薄荷的一種。