做法：

1、把新鮮的春筍對(duì)剖成兩半，入沸水鍋里汆一水后，撈入加有鹽的清湯鍋里煨入味。

2、將煨好的筍取出來(lái)，釀入蝦膠，并撒上調(diào)好味的蒜泥，入籠蒸熟后，取出來(lái)擺盤(pán)中并淋上豉油，撒上蔥絲點(diǎn)綴，即成。