材料：

原料：

丫豆角100克，青椒各50克。

調(diào)料：

蒜片20克，胡椒粉2克，鹽8克，筒骨湯（帶一塊筒子骨）350克，菜子油50克。

制作：

1、丫豆角清洗，切成長4厘米的段；青椒切成邊長為2厘米的片。

2、沙鍋上火燒熱，放入菜子油，燒至四五成熱時，放入丫豆角中火炒香，放筒骨湯（包括筒子骨），大火燒開，改小火煮3分鐘，最后下入青椒、蒜片、鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

土法：

丫豆角搭配青椒和筒骨湯一起煮制，不需要復(fù)雜的調(diào)味，就可釋放出食材本身的鮮味。

特色：

爽爽的豆角會唱歌，瑤山的豆角根根脆。高山富硒豆角肉厚且纖維粗放，經(jīng)過窖藏窖腌、日曬日露的處理后，有了更為特色的味道和質(zhì)感。