特色：

這道菜主要以養(yǎng)生為主，粥油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，加入農(nóng)家自制雪菜與貓耳朵云耳，咸鮮搭配絕妙。

砧板：

貓耳朵云耳20克用水泡軟，制凈；芥藍(lán)、雪菜各10克切粒。

爐頭：

熬好的粥油350克加入鹽、廚邦雞粉各2克，云耳、雪菜、芥藍(lán)粒、火腿粒5克，出鍋裝盤即可。

粥油：

將香米250克、五常有機(jī)米1250克加水5千克，小火熬2.5小時(shí)左右，上面的湯即為粥油。

關(guān)鍵：

米粥要加入香米熬制，粥油要濃，最好是隔水加熱，防止粥油燒焦。