主料：

鯇魚1條約600克，羊肉餡250克。

輔料：

小塘菜10克，雞蛋2個(gè)，蒜茸0.6克。

調(diào)料：

味精0.3克，精鹽0.3克，生粉0.5克，雞汁0.3克，芝麻0.2克。

制作：

1、先將鯇魚宰殺洗干凈，去骨，把魚改成夾刀片，改12片。

2、把羊肉餡入味拌好，加入改好的夾刀魚片中，將雞蛋打碎，抹上夾好的魚片，粘上生粉，起油鍋炸成金黃色出鍋。

3、鍋里放入少許油，加入蔥姜蒜炒香，加入高湯燉制3-4分鐘出鍋，用開水將小塘菜沸水，撈出圍邊，將燉好的魚裝盤上桌即可。

特點(diǎn)：

魚和羊肉在一起搭配就是一個(gè)鮮，魚肉鮮嫩，羊肉味濃可口。