主料：

三黃雞一只（約1250克）。

輔料：

大閘蟹兩只（600克）。

調(diào)料：

鹽30克，紹興酒5克，白胡椒5克，礦泉水1000克，蔥姜各10克。

制作：

1、將雞治凈，焯水待用。

2、將蟹洗凈，蒸1分鐘使其不動(dòng)。

3、將雞入礦泉水、調(diào)料蒸60分鐘，再放入蟹蒸10分鐘,即可。

特點(diǎn)：

色澤鮮艷、湯清味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。