做法：

1、把臘豬蹄燒皮后刮洗干凈（這樣處理既可去豬皮的汗味，又能讓豬皮成菜后更軟糯），切成小塊待用。另把干豇豆用溫?zé)崴轁q，切成節(jié)再投入沸水鍋里汆一水，撈出待用。

2、將臘豬蹄塊和干豇豆節(jié)一同放入鐵鍋里，加適量的海帶塊、清水、姜片和少許的干辣椒節(jié)，燉至肉塊軟熟時(shí)（因肉塊帶咸味，不另加鹽），起鍋裝碗即成。

特色：

此菜便是選用農(nóng)家臘豬蹄與干豇豆同燉成菜的。