原料：

乳豬手500克，仔姜200克，大蒜子100克，蒜苗段50克。

調料：

A料（鹽5克，廚邦雞粉3克，胡椒粉2克）

B料（鹽、白糖各5克，廚邦雞粉3克，料酒8克）

鹽4克，蒜蓉辣椒醬25克，色拉油200克。

制作：

1、乳豬手切丁，加A料碼味；仔姜加鹽碼味。

2、大蒜子入油鍋滑油，倒出待用。

3、鍋內入色拉油燒至五成熱，下碼好味的乳豬手煸香至吐油，再下蒜蓉辣椒醬炒香，然后加水、加B料略燒，最后下仔姜，大蒜子、蒜苗段炒勻，收汁，起鍋裝盤即可。