制作流程：

1、進(jìn)口5A級雪花牛肉切成薄片，加入適量鹽、味精、蠔油、干生粉拌勻腌制入味。

2、取10片牛肉擺入盤中，蓋上自制金椒醬30克，入蒸箱旺火蒸3分鐘，取出后淋上少許蒸魚豉油即可。

制作關(guān)鍵：

1、一定要選用進(jìn)口雪花牛肉，若用普通牛肉，蒸后根本咬不動。

2、腌制牛肉片時要加少許生粉拌勻，裹上一層“面膜”，這樣里層能保護(hù)肉里的水分，外層可以吸收味汁，一舉兩得。

3、雪花牛肉本身可以生吃，所以蒸制時間不必太長，否則會流失水分和鮮度。