制作：

1、把鵝肉剁成2厘米見方的塊，入盆加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽和味精腌漬10分鐘，待用。

2、把糯米放清水盆里，泡軟以后撈出來瀝水，備用。

3、把鵝肉塊搌干水，再用已經(jīng)泡漲的糯米粘裹起來，待放小竹籠里并送入蒸箱蒸熟以后，即可取出來上桌。