原料：

新鮮牛肝菌200克，五花肉20克，干蔥末、姜片、蒜片各3克，青紅椒塊共3克，青蒜段2克。

調(diào)料：

鮮紫蘇醬10克，鹽、味精、生抽各2克，糖1克，蔥油10克，香油3克，色拉油適量。

制作：

1、牛肝菌洗凈，切成薄片，放入平底鍋內(nèi)小火煎至微黃（加少量色拉油），倒出待用。

2、鍋下蔥油燒熱，下五花肉煸干后，下入干蔥末、姜片、蒜片煸香，然后下牛肝菌、青紅椒塊、青蒜段翻勻，調(diào)入紫蘇醬、鹽、味精、糖、生抽，炒勻后淋入香油即可裝盤。

鮮紫蘇醬：

將紫蘇葉切末，拌入少許橄欖油即成。