推薦理由  

地梅青是浙江一帶非常常見(jiàn)的野菜，我們?nèi)∷钆淠~(yú)肉制作丸子，成品顏色碧綠，好看又美味。

制作

1、新鮮地梅青洗凈，放入沸水中快速焯一下，撈出后沖涼，擠干水分，剁成蓉。

2、新鮮墨魚(yú)肉500克先切成小粒，再用刀背剁成細(xì)蓉（略微帶有顆粒感），加入鹽、雞精各2克，味精1克，姜汁5克，處理過(guò)的地梅青80克攪拌上勁，加入蛋清15克攪拌，最后加入生粉50克拌勻，用手?jǐn)D成直徑為3厘米的丸子，下入冷水鍋里，小火慢慢加熱至丸子浮于水面，撈出控水。

3、鍋內(nèi)放入清湯500克，下入鹽、雞精各5克，味精3克，大火燒開(kāi)后下入墨魚(yú)丸、泡好的黑木耳20克、白玉菇50克、紅蘿卜片5克，燒開(kāi)后淋入三花淡奶15克攪拌均勻，取出裝盤(pán)。

地梅青  

江浙一帶常見(jiàn)的時(shí)令野菜。它色澤碧綠，帶有濃郁的野菜的清香味，可以用來(lái)做湯、調(diào)餡，也可以粉碎后用來(lái)制作面團(tuán)、丸子等。