推薦理由  

乳黃瓜切片后用鹽、白蘭地腌制，然后同醇香濃郁的橄欖菜一起翻炒，成菜鮮香、脆爽，是春季不可缺少的美味佳肴之一。

制作

1、鍋內(nèi)放入菜子油20克，燒至五成熱時放入腌好的脆瓜250克，中火煸炒幾下，翻勻出鍋。

2、另起鍋放入色拉油10克，燒至五成熱時，放入豬肉末10克煸炒，下干辣椒段2克、橄欖菜15克煸炒出香味，淋入東古醬油3克，放入事先煸炒好的脆瓜，用鹽2克、鮮味素1克、東古醬油3克調(diào)味，翻炒均勻后淋入蔥油5克即可。

腌制脆瓜  

黃瓜500克切成薄片，加入鹽5克、白蘭地10克拌勻，腌制2小時，用紗布包起來，用重物壓好，存放3小時以上方可使用。