主料：

桃江沙鱉8只，每只150克。

配料：

大紅椒200克，大蒜子100克，姜末10克。

調(diào)料：

熟豬油60克，豆瓣醬5克，鹽,4克，蒸魚油5克，味精4克，醬油,5克，黃剁椒10克，干椒粉5克。

制作：

1、將沙鱉宰殺，洗干凈，剁成大塊。

2、鍋內(nèi)加油至八成熱，下沙鱉炸至斷生。

3、鍋燒熱，放入豬油，將姜、蒜末、干椒粉、豆瓣、黃剁椒炒香，入制好的濃湯和沙鱉，調(diào)味，加醬油蒸。

4、放入大紅椒，收汁裝盤即可。