材料：

主料：

大河草魚

輔料：

胡蘿卜汁、菠菜汁

調(diào)料：

鹽、料酒、姜蔥水、雞蛋清、淀粉、化豬油、鮮湯

做法：

1、先把大河草魚宰殺治凈，取凈魚肉剁成泥，納盆加鹽、料酒、姜蔥水、雞蛋清、淀粉、化豬油和鮮湯攪打上勁成魚糝，把魚糝分成三等份，其中兩份分別加入胡蘿卜汁和菠菜汁攪勻，制成紅色和綠色的魚糝。

2、凈鍋摻清湯，分別把三種不同顏色的魚糝制成橄欖形并下入鍋中，開小火養(yǎng)熟并舀入盆中即可。