批量預(yù)制：

把牛骨、牛肉和牛筋一起放入清水鍋，加姜蔥并燉至湯濃鮮香時(shí)，濾渣取湯。

走菜過程：

出菜前，先把牛肉濃湯盛入砂煲，再把治凈的鮮鮑、水發(fā)松茸、白靈菇片和牛肉片加進(jìn)去一起煲熟，放鹽調(diào)好味即可上桌。