原料：

特大鳳爪200克、粗海鹽500克、姜汁酒100克、蔥50克、自制白鹵水適量。

做法：

1、將鳳爪洗凈、去甲，再用白鹵水浸透；

2、蔥切成段，與少許姜汁酒拌勻與碗內(nèi)；

3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻，然后用沙紙包好，蓋上海鹽；

4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內(nèi)，以250℃焗40分鐘后冷卻后 即可食用。