原料：

大海螺200克。

調(diào)料：

白蘭地2毫升，日本味淋3毫升，味精2克，糖2克，雞汁20毫升，清雞湯500毫升，泰國(guó)甜辣雞醬5克，鹽適量。

做法：

1、盆里放入白蘭地、日本味淋、味精、糖、雞汁和清雞湯，混合調(diào)勻就得到醬汁。

2、將大海螺清洗干凈，放入調(diào)好的醬汁中腌漬4小時(shí)，撈出來瀝干，并用鋁箔紙包裹嚴(yán)密。

3、將步驟“2”放入盆里，并加入食鹽（以覆蓋海螺為準(zhǔn))，送入上下火均為230℃的烤箱烤40分鐘至肉熟，取出，剝開鋁箔紙，取出大海螺的肉并改刀成片。

4、隨后將螺肉擺回原殼(在沸水鍋汆煮過)，臨上桌時(shí)，澆上泰國(guó)甜辣雞醬并稍加點(diǎn)綴，即成。