材料：

主料：

新鮮魚頭

輔料：

姜片、蔥結(jié)、藿香

調(diào)料：

胡椒粉、料酒、濕芡粉

做法：

1、把新鮮魚頭治凈后，從中間斬成相連的兩半，納盆后與姜片、蔥結(jié)、胡椒粉和料酒一起拌勻，腌漬約半小時待用。

2、往碼好味的魚頭上舀一勺自制的魚頭料。

3、待上籠蒸約10分鐘后，取出來，待用。

4、往凈鍋里舀入自制魚頭料，摻水燒開后，調(diào)入鹽和味精燒一會兒。

5、待勾入濕芡粉收汁后，撒入藿香碎，起鍋舀在盤中藿香魚頭上，撒些蔥花即成。